本公司作为真空预冷机制造商在吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发真空预冷机。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中理想的配套设备。冷配送菜肴是指烧煮后菜肴的中心温度迅速降至10℃以下，并且在保持菜肴中心温度10℃以下的条件下对菜肴进行分装、贮存、运输、分销和零售等，以避开微生物易繁殖温度区间。国标GB/T27306-2008及上海地标DB31/160-2005规定冷配送菜肴中心温度须在2小时内下降至10℃以下。英国卫生部要求10mm和40mm厚度的食品需1.5h内降到3℃，而80mm厚度的食品需2.5h时间内降到10℃。

传统冷却方式冷却时间长，食品表面温度与中心温差大，冷却后细菌及尘埃附着于食品表面，较易导致微生物超标问题。熟食品在20℃-50℃放置时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度越快，以致产品产生严重的细菌差别问题，缩短食品的保质期。且熟食品在传统冷却过程中大幅膨胀，冷却完成后会急速缩小，导致冷却后的食品品相差，失去了原有的口感。

真空预冷机制造商专业制造熟食预冷机设备，8~15分钟解决食品预冷难题。

真空预冷机制造商采用低压下，水沸点低蒸发热量高的特性设计而成供应熟食真空快速冷却机，其主要特点如下：

1.食品熟食真空冷却机冷却速度快：10-15分钟即可达到所需的冷藏温度。

2.熟食系列真空预冷机冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

3.食品熟食真空冷却机干净卫生：真空坏境下，可抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

4.不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

5.保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

6.自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节商业冷却机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

7.节能：根据不同冷却物的特性，设定真空度，有效节约能源。